Cho bé ăn lươn có tốt không?

Chia sẻ Facebook
10/01/2017 11:15:57

Lươn thuộc một họ cá mang liền, sống ở nước ngọt vùng nhiệt đới, tương tự cá chình. Ở nước ta, thịt lươn quá quen thuộc từ nông thôn lên thành thị. Lươn được chế biến đến vài chục món ăn, món nhậu và cả thực phẩm chức năng hỗ trợ chữa bệnh. Tuy nhiên, khi sử dụng thịt lươn cần lưu ý.

Con gái tôi 1 tuổi mà chỉ nặng gần 8kg. Tôi nghe mọi người nói cho bé ăn cháo lươn tốt cho trẻ nhưng lại sợ ăn lươn bị ngộ độc. Mong chuyên mục cho lời khuyên.


Hải Bình (Hà Nội)

Để đảm bảo sức khỏe, hạn chế ngộ độc, bạn nên chế biến thịt lươn bằng cách nấu chín, ninh nhừ. Khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến, vì trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất histidine tốt cho cơ thể. Nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn trong cơ thể lươn chết có thể chuyển hóa thành chất độc histamine. Bình thường cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này. Nhưng nếu hàm lượng cao hoặc trong cơ thể người đang bị yếu, mới ốm dậy hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất lớn.


Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn dành cho trẻ

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.


Công dụng tuyệt vời của thịt lươn đối với sức khỏe

Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.

Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

– Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.

– Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.

– Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.

– Chữa chứng bất lực: Hầm lươn chung với hạt sen, hà thủ ô, nấm mèo hoặc nấm linh chi. Có thể cho thêm lá lốt.

– Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10g chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược.


Những món ăn bổ dưỡng từ thịt lươn

– Ở Nam bộ, có nhiều cách chế biến lươn như xào lăn, xé phay, nấu lẩu… Nam bộ là vùng đất được thiên nhiên ban tặng nhiều chim trời cá nước. Trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam bộ có nhiều món ăn được chế biến từ lươn, rùa, rắn…

Món nào cũng ngon, nhưng đáng nhớ nhất là món gỏi lươn bắp chuối hột. Nhìn đĩa gỏi lươn thật hấp dẫn, có mùi thơm của đậu phộng rang, mùi nồng của rau thơm, vài cọng ớt màu đỏ cắt sợi chỉ.

– Món gỏi lươn, bắp chuối hột có vị chua, ngọt dịu, thơm mùi rau răm, thịt lươn vàng thơm là món dân dã khó quên. Món này nếu có thêm bánh tráng mè để xúc ăn càng thêm tuyệt.

Cháo lươn nấu với đậu xanh vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn vào lại mát da mát thịt, tinh thần sảng khoái, tăng cường sinh lực. Miền Nam vào khoảng tháng ba, tháng tư khí hậu nóng bức ăn món cháo lươn vừa ngon vừa mát càng tốt cho sức khỏe. Còn tại miền Bắc, món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là miến lươn.


Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé ăn

Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột. Tuy nhiên, ăn thịt lươn như thế nào để cơ thể hấp thu hết thành phần dinh dưỡng?

Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.

Người tiêu dùng cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.

Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao”.

Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cho trẻ biếng ăn

Cháo lươn rất mát và bổ, là món ăn thích hợp với những bé đang bị suy dinh dưỡng.


Cách chọn mua và sơ chế lươn:

– Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.

– Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.

– Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.

– Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.

– Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

3 cách nấu cháo lươn ngon cho bé:


1. Cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho trẻ biếng ăn

Nguyên liệu:

– 200g thịt lươn.

– 100g gạo.

– 100g khoai môn đã được thái nhỏ.

– 1 thìa cafe hành tím.

– Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Chế biến:

– Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.

– Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.

– Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.

– Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.

– Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.


2. Cháo lươn cà rốt cho bé

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 25g bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay

– Thịt lươn: 10g

– Cà rốt băm nhuyễn: 20g

– Dầu ăn: 1,5 thìa

– Cà phê nước mắm: 1 thìa

– Cà phê muối iốt: 1 muỗng

Cách làm:

– Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài

– Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc

– Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.

– Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)

– Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.

– Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.

– Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.


Cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu:


4 muỗng canh vun bột gạo (20 g)
Bí đỏ
Thịt lươn đồng
1 muỗng canh gạt dầu(5 g)
Nước 1 chén đầy (250 ml)
Ngò rí

Các bước thực hiện:

1. Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn

2. Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm

Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, rồi nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào.

Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

Các mẹ thử làm cho bé nhà mình thưởng thức nhé!

me-ori nói: ↑

Mình cũng cho bé ăn cháo lươn mà . Mẹ mua lươn còn tươi sống và về làm sạch sẽ là ok chứ chắc là không sao đâu mẹ àh . Tự nhiên nghe mẹ nói thế thấy cũng hơi lo . Phải hóng các mẹ thế nào nữa rồi .

Me_VuMinh nói: ↑

Mình cũng cho con ăn, mỗi lần ăn làm sạch , hấp chín kỹ, rồi lại băm băm, xào xào nữa, nên cũng ko lo/
Chỉ ngại mỗi khoản làm lươn lúc bóp nhớt thôi, ghê ghê là

ha.vi2011 nói: ↑

công nhận vụ này khùng mới đầu lươn trượt mình ghêk dám bắt nó trườn eo sợ.Sau làm nh quen cầm phát tóm chặt vuốt muối cho chết

Tuyet Trang nói: ↑

Ăn lươn vừa phải thì có vấn đề gì đâu. Lươn rất tốt cho bé mà. Mẹ nó cứ làm sạch rồi hấp, nấu kỹ cho con ăn. Lươn nhiều chất nên mẹ nó đừng cho con ăn quá nhiều là được.

yeuamnhac nói: ↑

Vậy 1 tuần cho ăn khoảng 2 lần được không mẹ nó? vì mình thường nấu cháo cho bé ăn 1 ngày luôn mà 1 tuần ăn 2 ngày lươn thì có ổn không hả mẹ nó??????

Tuyet Trang nói: ↑

Một tuần ăn một hoặc hai bữa lươn là được, nếu thấy con tiêu hoá không có vấn đề gì và con thích ăn thì mẹ nó cứ cho con ăn. Ui, nếu ăn cả ngày lươn thì sợ con nó chán đấy.

Made in NewZealand nói: ↑ thấy các cụ bảo khôgn nên ăn liên tiếp vì lươn lạnh bụng, mình cứ khoảng 10 ngày mới cho ăn 1 lần lươn Click to expand...

megiavan nói: ↑

ở nhà e ko dám làm lươn, thấy sợ lắm, toàn mẹ e làm thôi, thấy bà bảo ăn 1 tuần 2 lần là tốt roài, nhưng ăn nhiều quá thì ko tốt mà lại ngán nữa

Ăn lươn có tốt không?

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Chính vì thế ăn lươn rất tốt cho sức khỏe từ người già đến trẻ em.

Những món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lươn

Chữa viêm gan mạn tính

Lươn 2 – 3 con làm thịt, bỏ ruột, tầm gửi cây dâu (tang ký sinh) 60g; rễ lau 30g, nước vừa đủ. Tất cả đem nấu chín, ăn cả cái lẫn nước

Chữa mồ hôi ra nhiều ở tay, chân

Lươn 1 con, luộc qua, gỡ lấy thịt, ý dĩ nhân 20g, để sống, phơi khô hoặc sao vàng, giã nhỏ thành bột, gạo nếp 30g vo kỹ, để ráo nước, giã thành bột. Trộn chung 3 thứ, thêm ít muối, nấu với nước luộc lươn cho nhừ chuyển thành cháo ăn trong ngày. Dùng 5 – 7 ngày.

Chữa di tinh, mộng tinh

Củ súng 10g nấu chín, bóc vỏ phơi khô, hoài sơn 50g nấu chín, phơi khô. Hai thứ tán bột, trộn đều nấu cháo với thịt lươn, ăn vào lúc đói. Dùng liên tục một thời gian


Chữa thần kinh suy nhược

Thịt lươn 250g, thái nhỏ, hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi thứ 30g và nước vừa đủ. Ăn trong ngày. Dùng nhiều lần.


Chữa bạch đới, khí hư

Lươn 1 con to lấy phần giữa khoảng 30cm, đốt ra tro; hồ tiêu, tán nhỏ, rây bột mịn. Hai thứ trộn đều, mỗi lần uống 8g với rượu, ngày 3 lần (Nam dược thần hiệu).


Chữa thiếu máu, gầy còm, mệt mỏi

Thịt lươn 10g thái nhỏ, nấu với nước gừng 10 – 20ml và ít gạo thành cháo. Ăn trong ngày.


Những điều cần biết khi ăn thịt lươn


Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia: "Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột. Tuy nhiên, ăn thịt lươn như thế nào để cơ thể hấp thu hết thành phần dinh dưỡng?

Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy... bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.

Người tiêu dùng cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.

Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao".

Lươn được chế biến đến vài chục món ăn, món nhậu và cả thực phẩm chức năng hỗ trợ chữa bệnh. Tuy nhiên, khi sử dụng thịt lươn cần lưu ý.

Về dinh dưỡng, dược lý:

So với các thủy sản nước ngọt khác thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng khá cao:

Theo bảng thành phần thức ăn của Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong 100g thịt lươn có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phospho, 39mg canxi, 1,6mg sắt, vitamin A, D và các vitamin B1, B2, B6, PP ...

Theo đông y, thịt lươn tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Công năng chủ trị: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt... Người Nhật tôn vinh lươn đến mức gọi lươn là “sâm dưới nước”, vì thịt lươn có nhiều vitamin A, đến 5.000UI/100g lươn so với 40UI/100g thịt bò; thịt lươn cũng có nhiều DHA nên thường được dùng để chế biến món ăn cho các võ sĩ sumo, quyền anh.

Về an toàn thực phẩm:

Lươn thường chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục... Vì sống trong môi trường bẩn như thế, lại thêm thói ăn tạp, nên hệ tiêu hóa và chính cả thịt lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng...Theo nghiên cứu của GS Trần Vinh Hiển, cố vấn khoa học Bệnh viện Bệnh nhiệt đới TP.HCM, trên cả lươn nuôi và lươn hoang dã tỉ lệ nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum từ 0,8-29,6%, mùa khô tỉ lệ thấp và tăng dần trong mùa mưa.

Ba đặc điểm cần lưu ý về ký sinh trùng này: một là khi ở trong con lươn nó chỉ lớn chừng 1mm, nhưng khi vào cơ thể người nó phát triển 5-7mm; hai là khi vào cơ thể người ký sinh trùng này di chuyển lung tung, có thể ký sinh ở da, hạch, mắt...và cả trong não bộ; ba là ấu trùng Gnathostoma spingerum sống rất dai, chịu đựng được nhiệt độ cao. Giáo sư Trần Thị Kim Dung, bộ môn ký sinh trùng Đại học Y dược TP.HCM, cũng cảnh báo tình trạng nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum khá cao ở người có thói quen ăn thức ăn chưa nấu chín kỹ như lươn xào tái, lươn gỏi...

Cũng cần lưu ý, vì thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt có axit amin histidine - là một axit amin “tối cần thiết” cho trẻ em; bình thường histidine rất tốt cho cơ thể, nhưng khi con lươn chết, axit amin này biến đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người.

Tóm lại, lươn là thực phẩm rất tốt, rất bổ cho cơ thể. Nhưng theo GS.TS Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, khi chế biến cần lưu ý hai điều: một là phải đun nấu thật chín để loại trừ hẳn các ký sinh trùng “kháng nhiệt” vốn khá nhiều trong thịt lươn và hai là không dùng thịt lươn đã chết hay ươn.


Thịt lươn chứa thành phần dinh dưỡng cao


Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn dành cho trẻ
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.


Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé ăn
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột. Tuy nhiên, ăn thịt lươn như thế nào để cơ thể hấp thu hết thành phần dinh dưỡng?
Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.


Cháo thịt lươn cho bé tập ăn


Người tiêu dùng cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.
Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao”.
Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cho trẻ biếng ăn
Cháo lươn rất mát và bổ, là món ăn thích hợp với những bé đang bị suy dinh dưỡng.
Cách chọn mua và sơ chế lươn:
– Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
– Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
– Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
– Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
– Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

meori

Mình cũng cho bé ăn cháo lươn mà . Mẹ mua lươn còn tươi sống và về làm sạch sẽ là ok chứ chắc là không sao đâu mẹ àh . Tự nhiên nghe mẹ nói thế thấy cũng hơi lo . Phải hóng các mẹ thế nào nữa rồi .

yeuamnhac

Mình cũng cho bé ăn cháo lươn mà . Mẹ mua lươn còn tươi sống và về làm sạch sẽ là ok chứ chắc là không sao đâu mẹ àh . Tự nhiên nghe mẹ nói thế thấy cũng hơi lo . Phải hóng các mẹ thế nào nữa rồi .
Tất nhiên mình cũng làm kĩ lắm đó chứ nhưng vẫn cứ sợ sợ hihi, hỏi xem các mẹ khác thế nào đã hihi

havi2011

mình cho con ăn bt nhưng mà it nửa tháng lần ah.Bổ sung cái khác

me_vuminh

Mình cũng cho con ăn, mỗi lần ăn làm sạch , hấp chín kỹ, rồi lại băm băm, xào xào nữa, nên cũng ko lo/
Chỉ ngại mỗi khoản làm lươn lúc bóp nhớt thôi, ghê ghê là

havi2011

Mình cũng cho con ăn, mỗi lần ăn làm sạch , hấp chín kỹ, rồi lại băm băm, xào xào nữa, nên cũng ko lo/
Chỉ ngại mỗi khoản làm lươn lúc bóp nhớt thôi, ghê ghê là

công nhận vụ này khùng mới đầu lươn trượt mình ghêk dám bắt nó trườn eo sợ.Sau làm nh quen cầm phát tóm chặt vuốt muối cho chết

tuyettrang

Ăn lươn vừa phải thì có vấn đề gì đâu. Lươn rất tốt cho bé mà. Mẹ nó cứ làm sạch rồi hấp, nấu kỹ cho con ăn. Lươn nhiều chất nên mẹ nó đừng cho con ăn quá nhiều là được.

yeuamnhac

công nhận vụ này khùng mới đầu lươn trượt mình ghêk dám bắt nó trườn eo sợ.Sau làm nh quen cầm phát tóm chặt vuốt muối cho chết

Hic mẹ nó giỏi thế, mình toàn mua ở chợ rồi ngta làm chết , về nhà mới làm sạch nhớt lại chứ nói mà làm lúc nó còn sống thì bó tay áh huhu

yeuamnhac

Ăn lươn vừa phải thì có vấn đề gì đâu. Lươn rất tốt cho bé mà. Mẹ nó cứ làm sạch rồi hấp, nấu kỹ cho con ăn. Lươn nhiều chất nên mẹ nó đừng cho con ăn quá nhiều là được.

Vậy 1 tuần cho ăn khoảng 2 lần được không mẹ nó? vì mình thường nấu cháo cho bé ăn 1 ngày luôn mà 1 tuần ăn 2 ngày lươn thì có ổn không hả mẹ nó??????

vongdautam

đánh dấu nghiên cứi, em cũng hay mua lươn nấy cho ku mèo ăn lắm

yeuamnhac

Uhm bé nhà mình thích ăn cháo lươn lắm mà nghe mấy mẹ nói không nên cho ăn nhiều đây nè huhu

tuyettrang

Vậy 1 tuần cho ăn khoảng 2 lần được không mẹ nó? vì mình thường nấu cháo cho bé ăn 1 ngày luôn mà 1 tuần ăn 2 ngày lươn thì có ổn không hả mẹ nó??????

Một tuần ăn một hoặc hai bữa lươn là được, nếu thấy con tiêu hoá không có vấn đề gì và con thích ăn thì mẹ nó cứ cho con ăn. Ui, nếu ăn cả ngày lươn thì sợ con nó chán đấy.

yeuamnhac

Một tuần ăn một hoặc hai bữa lươn là được, nếu thấy con tiêu hoá không có vấn đề gì và con thích ăn thì mẹ nó cứ cho con ăn. Ui, nếu ăn cả ngày lươn thì sợ con nó chán đấy.

Vậy hả mẹ nó, ôi cũng đâu muốn thế nhưng đi làm nhờ ngoại trông giúp không thế nhờ bà nấu 3 buổi cháo khác nhau được hic hic

dambaukona

Mình cho con ăn 1lan/tuần thôi,cả ếch cũng thé

madeinnewzealand

thấy các cụ bảo khôgn nên ăn liên tiếp vì lươn lạnh bụng, mình cứ khoảng 10 ngày mới cho ăn 1 lần lươn

yeuamnhac

Mình cho con ăn 1lan/tuần thôi,cả ếch cũng thé

Hồi trước cũng cho ăn ếch nhưng giờ thì ko dám cho ăn nữa rồi

yeuamnhac

thấy các cụ bảo khôgn nên ăn liên tiếp vì lươn lạnh bụng, mình cứ khoảng 10 ngày mới cho ăn 1 lần lươn

Vậy hả bạn hic , đang nghe các mẹ nói 1 tuần /1 lần thôi nên đang cho ăn ít lại đây ạh huhu

megiavan

ở nhà e ko dám làm lươn, thấy sợ lắm, toàn mẹ e làm thôi, thấy bà bảo ăn 1 tuần 2 lần là tốt roài, nhưng ăn nhiều quá thì ko tốt mà lại ngán nữa

vongdautam

ở nhà e ko dám làm lươn, thấy sợ lắm, toàn mẹ e làm thôi, thấy bà bảo ăn 1 tuần 2 lần là tốt roài, nhưng ăn nhiều quá thì ko tốt mà lại ngán nữa

tuần nào bé nahf em cũng ăn 2 bữa lươn, 2 bữa ếch, 2 bữa cua đồng

yeuamnhac

tuần nào bé nahf em cũng ăn 2 bữa lươn, 2 bữa ếch, 2 bữa cua đồng
Hic cho ăn lươn ko mà mình đã thấy lo rồi , cua đồng cho bé ăn có ok ko ạh ? nghe nói cũng có con sán gì đó nên không có cho ăn các mẹ ạh !!!

binbinthai

Hi, bạn cứ cho con ăn mình nghĩ không sao đâu vì mình cũng cho Ku Bin nhà mình ăn mà. Ăn tuần 2 lần ( chỉ ăn buổi sáng và trưa thôi( trộm vía ku cậu rất thích ăn mòn này mẹ nấu. Mình mua lươn sống xong nhờ họ làm giúp về mình rữa sạch với dấm+ r*** trắng rồi mình đêm luộc đi, tuốt xương, rồi khử nắng củ cho lươn vào xào cùng vại lát nghệ tươi, sau đó cho vào máy xay trộng lại với cháo thế là cu cậu ăn rất ngon miệng. Chúc bạn nuôi con khoẻ nhé

yeuamnhac

Hi, bạn cứ cho con ăn mình nghĩ không sao đâu vì mình cũng cho Ku Bin nhà mình ăn mà. Ăn tuần 2 lần ( chỉ ăn buổi sáng và trưa thôi( trộm vía ku cậu rất thích ăn mòn này mẹ nấu. Mình mua lươn sống xong nhờ họ làm giúp về mình rữa sạch với dấm+ r*** trắng rồi mình đêm luộc đi, tuốt xương, rồi khử nắng củ cho lươn vào xào cùng vại lát nghệ tươi, sau đó cho vào máy xay trộng lại với cháo thế là cu cậu ăn rất ngon miệng. Chúc bạn nuôi con khoẻ nhé
Ôi mẹ nó nấu cháo lươn kì công thế àh hihi , mình không nấu cầu kì như vậy đâu hức hức


Giá trị dinh dưỡng có trong lươn, chạch

Lươn, chạch có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100 g thịt lươn chứa 12,7 g chất đạm; 25,6 g chất béo. Trong đó cholesterol là 0,05 g, năng lượng là 285 calo. Ngoài ra còn có các vitamin như: vitamin A và betacaroten: 2000 IU, vitamin B1: 0,15 mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31 mg, Biotin: 5 mcg, Vitamin B6: 0,28 mg. Khoáng chất: Sắt: 0,7 mg, Natri: 78 mg, Kali: 247 mg, Calci: 18 mg, Magie: 18 mg, Photpho: 160 mg. Trong 100 g thịt chạch có 16,9 g protit, 2 g lipit, 3,2 g gluxi, 169 mg can xi, 327 mg photpho, 3,2 mg sắt, các vitamin B1, B2, PP, E…

Như vậy, có thể nói món ăn từ lươn, chạch rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn trong trường hợp dưới đây thì không nên ăn lươn, chạch.


Những người đang dùng thuốc hà thủ ô đỏ: Hà thủ ô đỏ chủ yếu được biết đến như là một vị thuốc bổ, trị suy nhược thần kinh, ích huyết, khỏe gân cốt, đen râu tóc... Tuy nhiên, những người đang dùng thuốc hà thủ ô đỏ nên kiêng ăn cá không vảy như lươn, chạch.

Một số lưu ý khi ăn lươn, chạch để đảm bảo sức khỏe của bạn

Lươn thường chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục... Vì sống trong môi trường bẩn như thế, lại thêm thói ăn tạp, nên hệ tiêu hóa và chính cả thịt lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng. Theo nghiên cứu của GS Trần Vinh Hiển, cố vấn khoa học Bệnh viện Bệnh nhiệt đới TP HCM, trên cả lươn nuôi và lươn hoang dã tỉ lệ nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum từ 0,8-29,6%, mùa khô tỉ lệ thấp và tăng dần trong mùa mưa.

Giáo sư Trần Thị Kim Dung, bộ môn ký sinh trùng Đại học Y dược TP HCM, cũng cảnh báo tình trạng nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum khá cao ở người có thói quen ăn thức ăn chưa nấu chín kỹ như lươn xào tái, lươn gỏi...

Cũng cần lưu ý, vì thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt có axit amin histidine- là một axit amin “tối cần thiết” cho trẻ em; bình thường histidine rất tốt cho cơ thể, nhưng khi con lươn chết, axit amin này biến đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người.

Tóm lại, lươn là thực phẩm rất tốt, rất bổ cho cơ thể. Nhưng theo GS.TS Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, khi chế biến cần lưu ý hai điều: một là phải đun nấu thật chín để loại trừ hẳn các ký sinh trùng “kháng nhiệt” vốn khá nhiều trong thịt lươn và hai là không dùng thịt lươn đã chết hay ươn.

Sau khi ăn chạch không nên ăn các thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, dưa hấu, tôm cua biển.

Chia sẻ Facebook