Cách làm bò khô ngon nhất

Chia sẻ Facebook
30/07/2019 22:33:55

Với 6 bước trong hướng dẫn cách làm thịt bò khô này, bạn có thể làm cả thịt bò khô miếng hoặc xé sợi. Sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng chảo đều được. Làm ngay tại nhà và thưởng thức như 1 món ăn vặt hay món nhậu lai dai các bạn nhé.

Món thịt bò khô


Nếu muốn mua thịt bò khô, bạn có thể chọn tại đây . Giá cũng rất rẻ và phải chăng.


Không chỉ là món nhậu lý tưởng của đấng mày râu, thịt bò khô còn là món ăn vặt khoái khẩu của tất cả mọi người bởi hương vị thơm ngon, dai ngọt đậm đà của thịt bò sau khi được chế biến. Đồng thời, cũng là thành phần không thể thiếu trong bánh tráng trộn hoặc các món gỏi như: gỏi đu đủ bò khô, gỏi xoài bò khô…


Cách làm thịt bò khô tại nhà không quá cầu kì nhưng đòi hỏi phải có thời gian và sự khéo léo, bạn có thể làm một lần và ăn dần trong 1 - 2 tháng. Món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn này sẽ rất phù hợp để làm món nhậu, nhâm nhi ăn vặt hoặc đem ra đãi khách. Ngoài ra, làm bò khô biếu tặng bạn bè, người thân hay đối tác cũng là cách để tạo mối quan hệ tốt đẹp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu

Thịt bò tươi: 500g Sả: 5 cây Tỏi khô: 2 củ Gừng tươi: 1 nhánh Bột ngũ vị hương: 1 gói Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế Đường cát trắng: 3 thìa cà phê Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh Dầu hào: 4 thìa cà phê Muối trắng: 1 thìa cà phê Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Sơ chế thịt bò


Thịt thăn bò rửa thật sạch với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, sau đó thái miếng mỏng, to bản, dày khoảng 0,5cm. Bạn lưu ý, thái thịt dọc theo thớ, bản to để sau này có thể làm thịt bò khô xé sợi , hoặc để nguyên như vậy bạn sẽ có thịt bò khô miếng .

Thái dọc thịt bò thành những miếng mỏng, to bản

Sơ chế các loại gia vị

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt phần lá già, băm nhỏ.


Trộn tỏi băm, gừng băm, sả băm và ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ) vào với nhau. Nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều ớt, không ăn được cay thì cho ít. Món thịt bò khô phải có vị hơi cay cay mới ngon, vì vậy nên cho một chút ớt vào nhé!

Ướp thịt bò với gia vị

Thịt bò sau khi thái miếng bạn cho vào một tô lớn, cho hỗn hợp gia vị gồm: tỏi - ớt - sả - gừng, ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào, muối, đường vào chung rồi trộn đều. Bạn có thể dùng đũa hoặc đeo găng tay ướp thịt để thịt thấm gia vị đều hơn.

Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị

Sau khi ướp, bạn đem thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng, đây chính là bí quyết tẩm ướp để thịt thấm gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và rất hấp dẫn.

Làm chín thịt bò

Sau 4 – 6 tiếng, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh thì tiến hành làm chín. Để thịt hết lạnh từ từ chứ đừng giã đông bằng lò vi sóng.

Đặt chảo lên bếp nấu, khi chảo nóng thì xếp từng miếng thịt bò vào chảo, đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, tiếp đó hạ lửa liu riu cho đến khi thịt khô lại thì gắp ra đĩa. Khi thực hiện bước này, bạn có thể nêm nếm gia vị hoặc cho phần nước ướp vào chảo rim để thịt đậm đà hơn. Nhớ phải lật thịt để các miếng thịt cạn nước và khô đều.

Làm chín thịt bò trước khi sấy khô

Giã thịt

Thịt sau khi chín có màu nâu và cạn nước, bạn dùng chày, cối giã từng miếng thịt sao cho mềm và có thể dùng tay xé là được. Ở bước này, nếu muốn làm thịt bò sợi thì bạn xé thịt thành sợi nhỏ, nếu làm thịt bò miếng thì để nguyên.

Bạn phải giã thịt để khi sấy khô có thể dễ dàng xé nhỏ và thưởng thức

Sấy khô thịt bò

Để sấy khô thịt bò, bạn có thể làm theo 2 cách sau:


Cách 1: Sấy khô bằng lò nướng

Bật lò nướng trước 10 phút, bạn xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa.


Cách 2. Sấy khô bằng chảo

Nếu không có lò nướng, bạn cho thịt vào chảo lớn, đảo đều tay với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt rút hết nước và khô lại, chuyển màu tối hơn. Lưu ý là phải luôn tay đảo đều nếu không thịt sẽ bị cháy sém. Với cách này, nếu làm dạng sợi sẽ dễ dàng hơn so với làm dạng miếng.

Thành phẩm thịt bò khô miếng sau khi sấy

Yêu cầu thành phẩm

Các miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt. Thịt không quá khô, dễ dàng xé nhỏ và khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt. Thịt bò dai, vị vừa ăn, mùi ngũ vị thương và các loại gia vị hòa quyện với nhau rất kích thích.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Bạn có thể làm nhiều hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ cần điều chỉnh lượng gia vị tương ứng với lượng thịt bò là được.

Thịt bắp bò và thịt thăn bò


Để làm thịt bò khô, bạn nên chọn loại bò bắp hoặc thịt thăn bò có thớ thịt dài cho ngon. Chọn loại thịt tươi hay còn gọi là “ thịt nóng ”, mới mổ, thịt có màu đỏ tươi, lấy tay sờ vào không dính, không có mùi hôi. Không mua phần thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu để đảm bảo chất lượng món ăn.

Cách bảo quản

Sau khi làm xong bạn để thật nguội, cho vào hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc túi nilong kín, bảo quản nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tốt nhất là từ 1 – 2 tháng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên cho vào lò nướng làm nóng lại trước khi ăn.

Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn hoàn thành cách làm thịt bò khô tại nhà rồi! Với những bước thực hiện như trên, bạn có thể làm thịt bò khô dạng miếng hoặc dạng sợi với lò nướng, lò vi sóng hay bằng chảo đều được.

Thịt bò khô là một món ăn cao cấp được bán giới giá khá cao trên thị trường, có thể từ vài trăm nghìn cho đến cả triệu đồng/kg. Vì thế, nhiều người sẵn sàng vì lợi ích cá nhân mà buôn bán hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng. Người ta sẵn sàng phù phép cao su, sắn dây, nhuộm hóa chất cho thịt lợn chết, thịt ôi thiu… để chế biến thịt bò khô giả nhằm thu lợi nhuận, đem đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe của người tiêu dùng. Các sản phẩm bò khô hiện nay được làm giả rất tinh vi, khó có thể nhận biết nếu không phải là người sành ăn. Vì vậy, bạn chỉ nên mua ở những địa chỉ uy tín hoặc tự làm tại nhà.

Cách thưởng thức thịt bò khô

Món ăn này dùng để ăn vặt hoặc làm mồi nhậu rất ngon. Khi ăn, bạn xé nhỏ thịt bò, trộn với chút nước cốt chanh và chấm tương ớt, có thể ăn kèm với rau thơm, rau mùi để tăng hương vị. Ngoài ra, bạn có thể dùng để làm các món gỏi, nộm cho bữa ăn hằng ngày.

Thịt bò khô nguyên miếng

Thịt bò khô sợi

Cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông thơm cay, dai ngọt để dành ăn Tết Với cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông này đảm bảo bạn sẽ bị nghiện ngay từ miếng đầu tiên.

Cách làm thịt lợn giả bò khô cay cay, thơm thơm nhâm nhi ngày Tết Thịt thơm dai và ngọt, cay cay rất thích hợp để bạn cùng gia đình thưởng thức trong những ngày thời tiết se...

Tự làm thịt bò khô cho anh xã "lai rai" xem đá bóng Nhâm nhi những miếng bò khô dai ngon, cay cay thơm thơm vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ăn là nghiện liền.

Cách làm 3 món thịt khô xé sợi ăn chơi ngày Tết Thời tiết mùa thu vẫn nắng nóng thế này mà được ngồi nhâm nhi lai rai những món thịt khô này thì còn gì tuyệt...

Tết làm 3 món này, đảm bảo chồng gật con khen Chỉ ít ngày nữa là đến Tết, chị em có thể lên kế hoạch chuẩn bị một số món ăn lạ miệng để bữa cơm gia đình...

Cách làm thịt bò khô ngon không cần lò nướng Tết này, bạn có thể mời khách nhâm nhi món thịt bò khô cay cay, hấp dẫn do chính tay mình làm.

Làm thịt heo giả bò khô cho chồng nhâm nhi, xem bóng đá Đơn giản, dễ làm nhưng món thịt heo khô này khiến không chỉ cánh mày râu mà chị em cũng phải nức lòng.

Làm thịt bò khô để dành ăn Tết Ngày Tết, bạn có thể mời khách nhâm nhi món thịt bò khô cay cay, hấp dẫn do chính tự tay mình làm.

Cách làm thịt bò khô ngon không cần lò nướng Cùng tham khảo công thức "siêu" đơn giản sau, để làm món thịt bò khô tại nhà khi những ngày lạnh sắp tới.

Bò khô lai rai hết sảy Bò khô là món ăn chơi đắt đỏ, tốn công, nhưng với tôi thì chỉ hai từ: quá ngon.

Nộm bò khô ăn ngon dễ làm Nộm bò khô là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt bùi pha vị cay hấp dẫn.

Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon Chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm.


Thịt bò khô là món khoái khẩu của không ít người thích ăn vặt. Đây là một trong các món ăn vặt cực ngon không chỉ của mấy bạn teen teen đâu. Kênh mẹo vặt đời sống ameovat.com sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm thịt bò khô tại nhà đơn giản mà ngon. Cách làm bò khô khá đơn giản không hề cầu kỳ như các bạn nghĩ.

Cách làm thịt bò khô ngon nhất ngay tại nhà – cach lam thit bo kho

Nguyên liệu làm thịt bò khô tại nhà

Khoảng nửa cân thịt bò tươi (500g) tùy vào việc bạn làm nhiều hay ít (lưu ý chọn thịt thăn k có mỡ) Nước mắm khoảng 2-3 thìa (tùy vào lượng thịt bò) Khoảng 4-5 nhánh sả 1-2 củ tỏi, một chút gừng Khoảng 3 thìa cà phê Đường trắng Dầu hào:  khoảng 4 thìa cà phê Muối: khoảng 1 thìa cà phê 1 gói bột ngũ vị hương Ớt bột hoặc ớt tươi  và hạt tiêu đã xay

Chi tiết Cách làm thịt bò khô ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt bò


Bạn chọn mua thịt bò thăn sau đó rửa thật sạch và để cho ráo nước, Hãy thái thành những miếng lát mỏng khoảng 4mm đến 5mm (lưu ý hãy thái thịt dọc theo thớ và để bản thật to để sau này sẽ thành thịt bò khô sợi) để cả miếng thì tương ứng với cách làm thịt bò khô miếng.

Thịt thăn bò – Cách làm thịt bò khô ngon, cách làm bò khô, cách làm khô bò

Bước 2: Sơ chế các gia vị khác


Tiếp theo đó là gia vị bao gồm tỏi và sả, gừng, ớt: bạn hãy băm thật nhỏ, nhuyễn tỏi và xả, trộn chung toàn bộ với ớt bột hoặc ớt tươi đã được băm nhuyễn (bạn ăn cay thì cho nhiều)

cách làm bò khô – Tỏi, xả, ớt, gia vị băm nhuyễn

Bước 3: Ướp thịt bò


Bước tiếp theo cho toàn bộ thịt bò và tất cả gia vị (tỏi, ớt, sả, gừng, ngũ vị hương, tiêu, dầu hào, đường, muối) vào 1 bát lớn rồi trộn đều lên. Để cho thịt bò được ngấm gia vị, bạn hay đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4-6 tiếng

Chi tiết cách làm bò khô , trộn toàn bộ gia vị với thịt bò cho ngấm

Cách làm khô bò, thịt bò được tẩm ướp gia vị và để trong tủ lạnh 1 thời gian

Bước 4: Đun thịt bò trên bếp cho thịt khô lại


Sau khi thị bò đã ngấm gia bị bạn bỏ ra để bớt lạnh và cho chảo lên bếp, đặt từng lát thịt bò lên chảo đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, đun thật nhỏ đến khi thịt khô lại thì cho ra đĩa. (Bạn có thể bổ sung thêm phần nước ướp thịt trong quá trình rim để hương vị của thịt trở lên đậm đà và ngấm gia vị mạnh hơn)

Cách làm bò khô miếng – đặt thịt bò lên chảo và rim nhỏ lửa đến khi khô lại

Bạn hãy lưu ý thường xuyên vớt bọt trong quá trình rim (khi thịt ra nước thường có cả bọt) và nếm để đảm bảo gia vị vừa ăn. Khi cạn nước thì tắt bếp để nguội hoặc gắp thịt ra

Trong quá trình này, bạn nên thường xuyên hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi thấy đã cạn nước thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò khô

Thịt đã chín bạn để nguội rồi dùng chày nện cho thịt mềm ra sau đó xé thịt bò thành sợi vừa ăn là bạn đã có được thịt bò khô sợi rồi.

Cach lam thit bo kho – khi thịt bò chín dùng chày cán cho miếng thịt mỏng ra

Tiếp theo đó bạn có thể mang thịt bò vào lò vi sóng để sấy khô là được, hoặc bạn cũng có thể sấy khô thịt bò trên bếp

Cách làm khô bò bằng phương pháp sấy trên lò vi sóng


Cách làm khô bò trên chảo bếp khá đơn giản  tuy nhiên cần khéo tay nếu không có thể bị cháy. Như vậy về cơ bản bạn đã thu được thịt bò khô dạng miếng.

Cách làm bò khô miếng thơm ngon đơn giản nhất – Cach lam thit bo kho

Để có thịt bò khô sợi bạn chỉ cần bỏ thịt đã xé sợi vào chảo rồi đảo nhỏ lửa để thị khô lại là được.

Cách làm thịt bò khô ngon tại nhà

Thịt bò khô làm xong bạn chỉ cần để thật nguội rồi cho vào hộp để vào khu vực thoáng mát để bảo quản ăn dần hoặc ăn luôn tùy bạn. Thịt bò khô kết hợp với chanh tươi (vắt chanh lên thịt rồi ăn) rất ngon (Chảy nước miếng roài)


Trên đây là cách làm thịt bò khô ngon tại nhà mà kênh mẹo vặt đời sống muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm bò khô này nhé. Đảm bảo bạn luôn có những món ăn vặt tốt cho sức khỏe.

Khô bò xé sợi

Thực hiện 01 h

Cách làm bò khô dùng vắt chanh ăn vặt hay làm mồi nhậu.. thì ngon hết xảy bà bảy rồi. Ngặt nỗi đi mua thì toàn thấy tin khô bò bẩn. Thôi thì các mẹ các chị cứ tham khảo công thức của em thành công 100% vài chục lần, tự làm tự ăn cho mạnh miệng các chị ạ. Cực công một chút mà bù lại ngon không chê vào đâu được. Thử ngay cách làm khô bò xé sợi này bạn nhé!!!

Nguyên liệu làm khô bò xé sợi cho 4 phần ăn

Thịt bò 1 Kg ( Thăn bò )

Sả 10 Cây

Tỏi băm 4 Muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

Muối 1 Muỗng cà phê

Ớt bột 6 Muỗng cà phê

Dầu hào 4 Muỗng canh

Đường nâu 2 Muỗng canh

Dầu điều 1 Muỗng canh

Thực hiện

1 Kg thịt bò thăn rửa sạch, để thật ráo (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn), xắt theo thớ dọc từng miếng vừa ăn. xếp bò lớp lớp vào một cái thau rộng.

Tỏi và sả cây rửa sạch bằm nhuyễn.

Sả bằm và tỏi băm nhỏ trộn chung với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau.

Xát gia vị vào từng miếng thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.

Sau khi để qua đêm. Cho vài miếng thịt vào chảo đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 2-3 phút mở nắp để nước rút hết vào thịt, gắp ra để hơi nguội. Lưu ý, không xếp chồng thịt lên nhau, nếu làm số lượng nhiều bạn nên chia nấu thành nhiều lần khác nhau để từng miếng bò rút hết nước.

Dùng chày giã sơ cho bò mềm rồi xé thành sợi vừa ăn.

Bật nồi nướng cho nóng, cho bò đã xé vào mâm sấy với nhiệt độ 115 độ C.

Sấy khoảng 10 phút, mở nắp lò cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu dầu điều cho khô bò có màu đẹp hơn. Tiếp tục sấy khoảng 30-40 phút cho đến khi đạt độ khô như ý. Nhớ kiểm tra thường xuyên khâu này nhé các chị.

Để thật nguội cho vào keo bảo quản. Khi ăn, lấy phần vừa đủ, vắt chanh hoặc tắt lên mặt, nhâm nhi lai rai cực bắt mồi luôn các chị. Nhà em ăn mà ghiền không ngưng được tay.

Chia sẻ Facebook