Bún bò Huế

Chia sẻ Facebook
13/06/2019 12:10:23

Có thể nói đây là món ăn không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn nổi tiếng toàn thế giới. Hầu hết khách du lịch nước ngoài đều biết đến món ăn này bởi rất nhiều bài viết trên báo, tạp chí nước ngoài. Một bát bún bò đúng điệu phải có một miếng chân giò, giò nắm, tiết lợn, và vài lát thịt bò… và quan trọng nhất là rau ăn kèm phải thật tươi ngon. Cùng huehomestay.net khám phá các quán bún bò Huế ngon nhất ở Huế nhé!

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần

Cách nấu bún bò Huế chuẩn hương vị Huế

Bún bò Huế là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng, và tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng ở khắp các vùng miền. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm món này chuẩn vị, giữ được hương vị đặc trưng của nó. Dưới đây là công thức làm món bún bò Huế ngon và mang đậm hương vị Huế ngay tại ngôi nhà của mình.


Nguyên liệu:

Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng

- Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)

- Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.

- Mắm ruốc Huế

- Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.

- Bún: 400 gam

- Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

- Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn...


Cách làm:

Bước 1:

Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

Bắc nồi nước sôi cho xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo vào trần qua (vớt hết bọt đi để món ăn được đẹp mắt nhé)

Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.

Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín.

[TIKI] SIÊU THỊ TÃ BỈM - QUÀ XINH CHO BÉ

nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).

Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

Bước 5: Nấu nước dùng

Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

*Lưu ý: Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.

Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.

Bước 6: Trình bày:

Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.

Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.

Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt...

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún bò Huế, mặc dù các công đoạn có hơi cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên đổi lại, chúng ta sẽ có một món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh.

Bún bò Huế


Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế , mặc dù món bún này ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng và vị sả. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu. [1]


Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc , góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá , rau thơm , xà lách , rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.

Nguyên liệu


0.5 kg - 1.5 kg xương heo chặt khúc, 1 giò heo trước, 1 bó sả, 1/2 kg thịt bò nạm, 3 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 cây chả lụa, 2 muỗng súp mắm ruốc, 2 củ hành tây, 1 cà phê ớt bột, 1 muỗng súp bột hột điều, 1 bó nhỏ hành lá, 1 bó ngò gai, 1 bó rau quế, 1 bắp chuối, giá, chanh, 1 gói bún lớn, 1 bó rau muống. [1] [2]

Cách làm


Bắc nồi nước lên bếp nấu cho sôi, rồi thả xương, giò heo, thịt nạm, 2/3 bó sả, muối vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại thì hớt bọt cho kỹ để tránh làm hôi nước lèo. Sau khi vớt hết bọt, vặn lửa nhỏ lại, để lửa riu riu hầm cho thịt chín. Nhớ canh thịt đừng để rục không ngon, thịt giò heo chín trước, vớt ra ngâm vô thau nước +1/2 muỗng cà phê muối ngâm để thịt không bị đen. Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối. Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới, vớt sả ra bỏ rồi nêm mắm ruốc lượt qua rây, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng súp nước mắm, nêm cho vừa ăn. [2]

Bún trụng với nước sôi

Bắc chảo dầu nóng, cho 1/3 sả còn lại bầm nhuyển vào xào cho thơm, tiếp theo cho ớt bột, bột hột điều vào xào rồi đổ qua rây vào soong nước lèo + 1/2 hành xắt nhuyển + 1/3 ngò gai xắt nhuyển vào.

Củ hành xắt khoanh mỏng, 1/2 hành lá còn lại cũng xắt nhuyễn, Thịt giò heo & thịt nạm vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi nào gần ăn thì vớt ra xắt mỏng.

Chả lụa xắt lát mỏng.

Bắp chuối xắt nhuyễn ngâm vào thau nước có pha nước chanh để được trắng

Rau muống cọng bào nhuyển ngâm vào thau nước rửa sạch

Rau quế, tía tô, húng lủi, giá rửa sạch để ráo

Chanh xắt miếng.

Ớt xắt lát

Trình bày và thưởng thức


Để bún ra tô, trên để vài lát thịt giò heo, thịt nạm, hành lá, hành củ. Chế nước lèo đang sôi lên trên mặt cho ngập bún. Ăn kèm với giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau muống chẻ. Nếu cần ăn cay thì cho thêm ớt. [2]


Để có một tô bún bò Huế ngon đúng chuẩn Huế thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ nồi nước lèo cho đến nguyên liệu có trong món bún . Và bạn có biết bún bò Huế đã được liệt kê vào một trong 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới chưa? Cái hồn nói lên món ăn nổi tiếng này phải kể đến hương vị nước lèo vô cùng đặc trưng, ngon ngọt đậm đà. Vậy bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế chưa?


Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng, là cái hồn của người Huế, và đặc biệt được khá nhiều du khách trên quốc tế ưa chuộng. Để làm nên một tô bún bò Huế có hơi cầu kì một chút nhưng chính cái sự cầu kỳ cùng kiên nhẫn đấy đã tạo nên một nồi nước lèo chuẩn vị truyền thống người Huế.

Tô bún bò huế cùng đĩa rau tươi xanh bắt vị cho bữa sáng

Đầu tiên là lựa chọn thịt bò và chân giò tươi

[SENDO] SIÊU VOUCHER TRẢ GÓP 0%


Thịt bò phù hợp cho món bún bò Huế này chính là bắp bò , nếu được thì chọn loại bắp hoa thì mới thơm mới ngon được. Chân giò nên chọn chân giò phía trước, thường thì nó sẽ có thịt săn ăn sẽ thơm ngon hơn. Nếu được bạn cũng có thể nhờ người bán lựa chọn đúng loại thịt bò cũng như tham khảo thêm cách lựa thịt bò phù hợp. Mua thêm một ít xương bò để ninh cùng trong nồi nước lèo bún bò Huế.

Chân giò khi chọn bạn nên chọn chân giò phía trước sẽ ngon hơn và ít mỡ hơn chân giò phía sau

Thịt bắp bò sẽ góp phần vui miệng hơn cho món bún bò Huế

Sơ chế thịt bò


Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.


Còn về phần thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng nên lưu ý chọn thịt để làm bún bò Huế là thịt bắp bò , khi ăn sẽ ngon hơn nhờ phần gân kèm theo từng sới thịt săn chắc.

Thịt bò sau khi rửa, cắt mỏng thành những miếng vừa ăn

Chân giò heo sau khi nấu chín

Làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế

Chân giò, xương bò cùng bắp bò cho vào cùng 1 nồi, thêm sả và hành tím đập dập, cho nước vào ninh khoảng một cho đến 2 giờ đồng hồ. Bắp bò cho món bún bò Huế thì không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi chất, cũng đừng luộc non quá sẽ bị dai. Để kiểm tra xem bắp bò đã đủ độ mềm hay chưa sau 30 phút, lấy bắp bò ra riêng và tiếp tục ninh chân giò, xương bò.

Luộc chân giò, xương bò, bắp bò cùng sả và củ hành tím


Ninh nhỏ lửa rồi thêm hành tây cắt múi cau vào thêm thì nước lèo bún bò Huế sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương. Bạn nên nhớ khi đang hầm xương muốn châm nước thêm tuyệt đối không cho nước lạnh vào, vì vậy thì nước xương không ra chất ngọt nữa, phải châm nước nóng vào.

Bỏ hành tây vào nồi nước lèo bún bò huế sẽ giúp nước lèo ngon ngọt hơn

Khi nước sôi cho một ít muối vào, để lửa cho nước sôi liu riu, bắt đầu vớt nước béo và bọt màu vàng. Nấu cho đến khi nồi nước lèo bún bò Huế cạn dần gần 1/3 lượng nước, đoạn này tuy hầm lâu nhưng làm cho nước sánh lại và không cần đến hộp bột nêm bún bò Huế có sẵn.


Một tô cho 3 muỗng mắm ruốc cho vào nhiều nước lạnh tí, khuấy đều, sau đó cho bã lắng xuống rồi vớt lấy phần nước trong của mắm ruốc này cho vào nồi. Nêm nếm nồi nước sao cho vừa ăn bằng nước mắm, đường, đường phèn và một ít bột ngọt.

Bỏ nước mắm ruốc vào nồi nước lèo bún bò Huế

Trước đó bạn phi thơm sả băm cùng với dầu ăn, chắt lấy phần dầu rồi đun nóng. Sau đó cho màu điều vào nồi nước lèo bún bò Huế để lấy màu.

Màu dầu điều làm tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho nước lèo bún bò Huế

Trình bày và dùng bún bò Huế


Giờ thì chuẩn bị cho tô bún bò Huế luôn nhé, bắp bò thái lát mỏng, trụng bún sợi to trong nồi nước sôi rồi vẩy cho sạch nước. Cho bún vào tô, tiếp đó xếp chả cua , huyết, chân giò, bắp bò rồi thêm ít hành tây thái mỏng, rắc chút hành mùi tàu thái nhỏ, rồi chan nước lèo thật sôi. Bún bò Huế mà ăn kèm với ớt chưng, hoa chuối thái sợi rồi vắt thêm miếng chanh thì tuyệt vời lắm đấy nhé!

Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Tự nấu bún bò Huế

Vậy là bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế rồi. Nồi nước lèo ngọt, vị ngọt tiết ra từ xương, từ giò, thịt bò nấu cùng chứ không phải vị ngọt từ đường cát. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún bò Huế mà Cooky đã chia sẻ trên đây!


Ứng dụng các bí quyết trên để nấu thêm nhiều món bún khác nhé! Tham khảo một vài công thức dưới đây:

Bún bò nấm

Bún bò giò heo


Bún bò Huế hay còn gọi là bún Huế, bún bò giò heo... là món ưa thích của nhiều người. Với hướng dẫn dưới đây của chị Nguyễn Tâm (35 tuổi, Hà Nội), bạn có thể tự tay nấu món bún bò Huế ngon đãi gia đình, bạn bè.


Nguyên liệu:


- 1 kg xương heo hoặc xương bò
- 500 gram diềm thăn bò
- 1 cái móng giò
- 1 bát nhỏ tiết lơn
- 200 gram giò nấm, giò sống
- 1 củ gừng to, 5 cây sả, 2 nhánh tỏi, hành lá, hành tây, hành khô, rau mùi (ngò nhí)
- Mắm ruốc Huế, bột màu điều, hạt nêm, mì chính, ớt xào
- Bún tươi sợi to, r au thơm, giá đỗ ăn kèm tuỳ thích

Món bún bò Huế thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm.


Cách làm:

- Xương, móng giò làm sạch chặt miếng. Diềm bò rửa sạch cuộn tròn bó lại bằng sợi dây dù (để khi luộc xong thái sẽ tròn đẹp).

- Cho tất cả vào nồi đun sôi rồi tắt bếp, chắt bỏ hết nước. Thêm gừng gọt vỏ thái lát, phần thân cây sả, 1/2 củ hành tây và 2-3 củ hành khô đã được nướng sơ qua vào nồi cùng số nước dùng đủ ăn cho cả nhà. Nêm thìa nước mắm, mì chính (không bắt buộc) rồi đun sôi. Khi sôi hạ lửa nhỏ riu riu, hớt bỏ bọt (nếu có).

- Trong thời gian hầm nước dùng thì tranh thủ luộc tiết. Một bát tiết pha với 2 bát nước, để 15 phút cho đông lại. Dùng dao cắt miếng rồi thả vào nồi nước sôi đun thêm 15-20 phút thì vớt ra để ráo.

- Kiểm tra nồi nước dùng, nếu móng giò đã nhừ thì vớt móng giò ra âu nước đun sôi để nguội đã vắt vài giọt cốt chanh. Cách này giúp móng giò không bị co lại và vẫn giữ được độ giòn lại trắng đẹp. Phần diềm bò cuộn vẫn giữ nguyên hầm không vớt.

Bún bò Huế tuyệt ngon cho ngày lạnh


- Thái và băm nhỏ phần củ sả cùng 2 nhánh tỏi. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và cho 1/2 thìa bột điều vào trưng lấy màu. Tiếp tục cho tỏi, sả vào xào thơm rồi tắt bếp. Lấy 1 thìa tỏi sả phi thơm này trộn với giò sống và viên lại thành từng viên mọc. Phần tỏi sả còn lại cho hết vào nồi nước dùng.

- Thêm vào nồi nước dùng 1/2 thìa mắm ruốc, nêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi thả viên mọc ở trên vào. Mọc nổi lên một lúc là chín. Có thể vớt ra hoặc cứ để trong nồi cũng không sao.

- Vớt diềm bò ra ngoài thả vào nước đun sôi để nguội rồi vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau đó tháo bỏ dây dù và thái lát mỏng.

- Rau sống và giá rửa sạch vẩy khô. 1/2 củ hành tây còn lại thái sợi mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Sắp bún ra tô, bỏ móng giò, mọc, thịt bò thái lát, huyết và giò nấm vào. Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và chan nước dùng là xong. Ăn cay cùng ớt xào Quảng Nam và hành tím muối sẽ rất ngon.


Món bún bò Huế là món ăn được mọi gia đình Việt yêu thích vì hương vị đặc trưng của thịt bò, lá sả và mùi ớt sa tế cay cay nồng nồng đậm đà. Với những ai mong muốn nấu được bún bò Huế chuẩn hương vị cung đình Huế thì kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com xin hướng dẫn các chị em một cách nấu bún bò Huế vô cùng thơm ngon theo cách của người Huế rất dễ làm.

Cách nấu bún bò huế ngon tuyệt ngay tại nhà – cach nau bun bo Hue

Nguyên liệu để nấu bún bò Huế

2kg xương ống heo 700 gram thịt bắp bò 700 gram bắp giò heo 20 chả lá Huế 3 kg bún 100ml mắm ruốc Huế 100 gram ớt bột Gừng, sả cây, thơm Hành tây, tỏi, ớt, rau răm, hành tím Rau sống: rau muống, bắp chuối, giá đỗ Muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương

Cách nấu bín bò Huế ngon – Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò Huế

Chi tiết cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Hầm xương lấy nước dùng

Rửa sạch xương ống heo với nước lạnh. Đặt một nồi nước lạnh, bỏ ít muối đun sôi, chần qua xương ống heo rồi rửa sạch xương ống heo với nước lạnh lần hai. Đặt nồi nước khác, bỏ xương ống heo,  một muỗng muối, 2 lát xả, hầm xương trong 2 tiếng lấy nước dùng.

Bước 2: Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Rau sống, bạn chọn rau muống cắt sợi, bắp chuối đã xắt và giá đỗ lược bỏ gốc, rửa sạch với nước muối, ngâm với nước đá, cho chút nước cốt chanh để rau sống ăn giòn, ngon.

Cach nau bun bo – Ngâm rau sống với muối và ít nước cốt chanh

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu nấu

Sả bóc vỏ, rửa sạch, để bên ngoài 2 cây sả, còn lại để bó lát cho vào nồi hầm. Thơm cắt miếng nhỏ. Hành tây, hành tím thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch thái nhỏ. Ớt bột bỏ vào nước cho nở. Mắm ruốc pha chút nước loãng, khuấy đều. Chả lá Huế cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Chần thịt bắp bò và giò heo

Thịt bắp bò và giò heo đem rửa sạch với nước, lấy dây dù bó tròn. Đun một nồi nước, cho chút muối và xả, gừng đun sôi. Chần thịt bắp bò và giò heo qua với nước sôi rồi bỏ vào thau nước lạnh.

Cách nấu bún bò huế ngon – Thịt bắp bò và giò heo chần qua nước sôi

Nếu như theo cách nấu của nơi khác, thường mọi người sẽ để nguyên miếng thịt bắp bò và giò heo vào nồi hầm, trước khi ăn sẽ gắp ra thái thịt rồi bày vào bát bún, rưới nước dùng lên sau. Nhưng người Huế họ không làm thế, họ sẽ cắt miếng thịt trước rồi bỏ vào nồi hầm đến khi ăn, múc ra luôn để hương vị đậm đà và ngon hơn.

Do đó, bạn vớt thịt bắp bò và giò heo ra khỏi nước lạnh. Thịt bò bạn thái miếng vừa, hơi dày một chút để lát bỏ vào nồi hầm, thịt bò sẽ teo lại. Giò heo chặt theo miếng vừa ăn.

Bước 5: Ướp thịt bắp bò

Ướp thịt bắp bò với gia vị trong 20 phút cho thấm. Cho chút tiêu, tỏi băm, mắm, hạt nêm, một chút dầu ăn và tương cho thịt bò mềm. Trộn đều, sau đó rắc thêm hành tím giã nhuyễn vào ướp cho thịt bò thơm, ngọt nước dùng.

Cách làm bún bò Huế – Rưới nước tương vào ướp thịt bò để thịt mềm hơn

Bước 6: Cho thịt bò, giò heo, mắm ruốc vào nồi nước hầm

Bỏ thịt bò đã ướp gia vị vào nồi hầm 5 phút, sau đó mới cho giò heo vào nồi sau vì bò lâu chín hơn. Nước hầm sôi, đổ phần nước mắm ruốc khuấy đều đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Lúc này chúng ta bỏ nguyên bó sả vào nồi để làm đậm đà hương vị.

Bước 7: Nấu nước sate

Chúng ta làm ớt sa tế bằng cách đặt chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, sau đó đổ nước ớt bột sau khi nở vào, đảo đều tay đến khi nước đặc sền sệt thì tắt bếp.

Cách nấu bún bò Huế – Nấu nước sa tế đến khi nước đặc đặc sệt sệt

Bước 8: Đổ sa tế vào nồi hầm

Đổ nước sa tế vào nồi hầm để làm màu nước dùng thêm ngon mắt. Lúc này chúng ta cho phần chả lá Huế vào nồi nước hầm. Bước này bạn có thể dùng nước dùng chần qua rau sống để ăn. Xong thì tắt bếp.

Bước 9: Hoàn thành và thưởng thức

Chần qua bún để ráo trước khi ăn. Chia bún vào bát, rải hành tây, gắp thịt bò, giò heo, chả lá Huế, rưới nước dùng vào bún, rắc tiêu và rau răm lên trang trí. Thưởng thức bát bùn bò Huế cùng rau chụng khi còn nóng các bạn nhé!

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn – Thưởng thức bún bò Huế cùng với rau chụng


Bùn bò Huế thơm ngon, dậy mùi sa tế cay cay, thịt bò, giò heo ngon mềm cùng với vị sả thơm quyện tức là bạn đã nấu thành công rồi. Với cách làm bún bò Huế thơm ngon đặc biệt ở trên, kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com chuyên mục món ngon mỗi ngày tin rằng chắc chắn các chị em sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị trong gia đình của mình.

1.Bún Bò Huế O Cương Chú Điệp


Nằm trên mặt đường Trần Thúc Nhẫn được lọt tóp quán bún bò Huế ngon nhất ở Huế là quán O Cương. Bún bò tại đây được thực khách khen ngon vì nước dùng ngọt xương đậm đà. Hơn thế, sợi bún lại to sợi, vừa ăn, thịt nạm, chả thì thơm lừng, mềm với hương vị khó tả nổi. O Cương Chú Điệp phục vụ rất tận tình, luôn mang găng tay khi làm bún. Chỉ vỏn vẹn vài giờ bún đã hết mà khách thì vẫn không ngui.

Nước dùng đậm đà, sợi bún to không quá dai, chả bò thơm lừng chỉ có ở quán O Cương.

Địa Điểm: 6 Trần Thúc Nhẫn, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 6h30 – 11h00 l Giá: 15.000 – 30.000 VND

2.Bún Bò Huế O Phượng


Ngót nghét 20 năm trong nghề, quán O Phượng được xem như là quán bún bò huế ngon nhất ở Huế . Bún giò nơi đây phải nói là tuyệt với, từ miếng giò, miếng bún đến phong cách phục vụ. Không những có món bún giò mà nơi đây còn rất nhiều loại bún cho khách lựa chọn. Bún bò cua, bò gân tái và cua, gân bò, còn có cả vịt nữa. Không gian quán thì mát mẻ, sạch, phục vụ tận tình, chưa ai đến mà thất vọng cả.

Một bán bún bò Huế ngon phải có miếng giò nạc mỡ đầy đủ.

Địa Điểm: 24 Nguyễn Khuyến, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 9h00 – 21h00 l Giá: 30.000 – 35.000 VND

3.Bún Bò Huế O Hòa


Cảm nhận cá nhân vị đậm đà, hương vị khác hoàn toàn bún bò trong nam nấu. Nước lèo trong hơn và cọng bún thì nhỏ chứ không được to nên ăn không có trơn tuột. Có thịt bò chả cua ngon lắm. Mà giá cả rẻ thiệt, một tô ăn no căng thê này có 15k/1 tô thôi (một thực khách có nickname Hằng Mỹ cho biết). Bún bò Huế O Hoa xứng đáng được cho là quán bún bò Huế ngon nhất ở Huế còn gì!

Hương vị bún bò nơi đây phải nói là ngọt nước, thịt cắt miếng mềm không dai cứng.

Địa Điểm: 162 Mai Thúc Loan, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 5h30 – 21h00 l Giá: 15.000 – 25.000 VND

4.Quán Cẩm – Bún Bò Huế


Chỉ vỏn vẹn 4 giờ hoạt động, quán lúc nào cũng đông khách. Tô bún bò nơi đây phải nói là đầy ụ, giá cả lại hợp lý. Bún thập cẩm còn mix thêm như chả cua, chả bò, sườn heo, bò bắp, huyết bò. Quán khá dể tìm, không gian rộng rãi, mát mẻ, sạch sẽ. Đến và xem, chắc chắn không chỗ nào để chê, đến một lần và muốn đến nhiều lần sau.

Một tô đầy ụ, nhìn thôi là thấy no rồi, ăn mãi mà không hết.

Địa Điểm: 38 Trần Cao Vân, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 6h00 – 10h00 l Giá: 20.000 – 40.000 VND

5.Bún Bò Ông Vọng


Chỉ duy nhất món chả quết đầy ấn tượng. Bún bò Ông Vọng là một trong trong những quán bún bò huế ngon nhất ở Huế . Ai đến cũng phải hết hồn với tô bún bò to đùng, chất lượng không thể chê vào đâu được. Khách lúc nào cũng đông, đi xa xa đã nghe mùi bún bò thơm ngát. Búp hầm kỹ mềm dể ăn, nước bún thơm, đậm đà, nói chung cứ thèm bún bò là chỉ muốn đến đây ăn thôi.

Chả quết cục nào cục nấy to đùng, hấp dẫn không chê vào đâu được.

Địa Điểm: 5 Nguyễn Du, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 15h00 – 18h00 l Giá: 20.000 – 45.000 VND

6.Bún Bò Bà Tuyết


Nếu bạn có sở thích cay the đầu lưỡi hãy đến với món bún bò tại quán Bà Tuyết. Tô bún có vị cay thơm rất lạ, khi dọn bún ra, ấn tượng đầu tiên là hai viên chả to đùng, thịt khá nhiều rất mềm ngọt. Mình là khách du lịch, tới huế, nghe nói huế nổi tiếng món bún bò rất ngon, mà không biết ăn ở đâu cả, minh có thuê khách sạn đối diện quán này, sáng này ghé qua ăn thử, đúng là ngon thật, mình gọi tô thập cẩm, tô bún nhiều ăn không hết luôn, giá cũng không mắc.

Nổi tiếng từ rất lâu, bún bò nơi đây không còn xa lạ với thực khách gần xa.

Địa Điểm: 47 Nguyễn Công Trứ, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 7h00 – 22h00 l Giá: 15.000 – 33.000 VND


Đến Huế thì đừng quên ghé một trong các địa điểm quán bún bò Huế ngon nhất ở Huế này nhé! Nhớ note lại và thưởng thức thôi nào!


>>>> Tham khảo thêm những kinh nghiệm khi du lịch Huế:

Chia sẻ Facebook
loading...